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山核桃，高達(dá)10-20米，胸徑30-60厘米；樹(shù)皮平滑，灰白色，光滑；小枝細(xì)瘦，新枝密，被盾狀著生的橙黃色腺體，后來(lái)腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，逐漸成為一種廣受歡迎的堅(jiān)果。中國(guó)為原產(chǎn)地之一，適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷。
核桃樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng)、病蟲(chóng)害少、管理省工、果實(shí)貯運(yùn)方便、壽命長(zhǎng)。核桃樹(shù)喜溫、喜光，對(duì)水分要求較嚴(yán)，尤其是新梢生長(zhǎng)期和果實(shí)發(fā)育期，更需要充足的水分供應(yīng)，宜在結(jié)構(gòu)疏松、保水透氣良好的沙壤土中種植。核桃的生長(zhǎng)周期分為萌芽期、展葉期、開(kāi)花期、果實(shí)硬核期和果實(shí)成熟期。




核桃美白、潤(rùn)澤頭發(fā)的，古時(shí)便已得到論證。另外，核桃所強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，特別適合產(chǎn)后婦女恢復(fù)體力，提神健腦。
補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營(yíng)養(yǎng)。核桃是很難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚。據(jù)臨床報(bào)導(dǎo)，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，皮膚炎、濕疹，有效率可達(dá)。
。核桃對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有不錯(cuò)的抑制作用。此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、白血球及保護(hù)肝臟等作用。健腦防老。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。




薄殼香核桃樹(shù)勢(shì)較旺，樹(shù)姿較開(kāi)張，分枝力中等。側(cè)生混合芽比率70%左右，每雌花序多著生2朵雌花，坐果率50%，雌、雄同熟型。適宜樹(shù)形為主干疏層形，果糧間作適宜密度為6米×10米，園藝栽培適宜密度為5米×6米。在北京地區(qū)，4月上旬發(fā)芽，雌、雄花期均在4月中旬，9月上旬堅(jiān)果成熟。較耐旱，抗霜凍，抗病性也較強(qiáng)，適宜在華北、西北丘陵地區(qū)栽培。物候期：西南地區(qū)4月上旬萌芽，4月下旬雄花盛期，5月上旬雌花盛期，9月中旬果實(shí)成熟，10月底落葉。果實(shí)發(fā)育期120天，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期200天。早帝核桃是山東省肥城市早豐核桃育苗廠結(jié)合8518、香玲核桃的特點(diǎn)，精心選育而得。該品種2010年開(kāi)始少量推廣，2013年2月商標(biāo)局正式商標(biāo)注冊(cè)！早帝堅(jiān)果卵圓形，縫合線低，光滑美觀。核桃個(gè)大皮薄，平均單果重14.5g，殼厚0.9毫米，皮薄而且不露仁，可水洗，商品價(jià)值高！堅(jiān)果內(nèi)壁蛻化，兩個(gè)手指頭即可捏破，易取整仁，出仁率63.8%；仁色淺，口感好，干食無(wú)澀味。干果耐貯藏，常溫下，核桃堅(jiān)果可儲(chǔ)存至來(lái)年五月份而不變質(zhì)。
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