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    如今的廚師行業(yè)也還算是一個(gè)高新的職業(yè)，但是當(dāng)廚師，常常要面對(duì)很多的委屈與不合理，以致于流動(dòng)率一直很高。為什么廚師的流動(dòng)率會(huì)如此高企呢?今天，我們就來(lái)分析一下廚師離職的各種原因，順便給餐飲老板們提出
  如今的廚師行業(yè)也還算是一個(gè)高新的職業(yè)，但是當(dāng)廚師，常常要面對(duì)很多的委屈與不合理，以致于流動(dòng)率一直很高。為什么廚師的流動(dòng)率會(huì)如此高企呢?今天，我們就來(lái)分析一下廚師離職的各種原因，順便給餐飲老板們提出一些解決辦法，大家看看是否合情合理。常常有一些餐飲老板說(shuō)，我對(duì)廚師已經(jīng)算不錯(cuò)的了，為什么還是留不住他們?其實(shí)，廚師真正離職的原因你知道多少?




  尤其是對(duì)于專業(yè)能力強(qiáng)的廚師，總想對(duì)之指指比劃，想讓廚師認(rèn)為老板才是大拿。不容許有廚師專業(yè)水平高于自己，通過(guò)打壓廚師獲得快感，或建立起對(duì)另一些人威風(fēng)，這樣的老板并不鮮見(jiàn)，也很愚蠢。

    終的結(jié)果是，廚師不再有創(chuàng)新的熱情，既然老板你認(rèn)為自己比誰(shuí)都強(qiáng)，你來(lái)干好了。結(jié)果老板一個(gè)人忙到吐血，廚師干脆都偷閑，玩，刷博、斗地主……廚師沒(méi)有了研發(fā)新菜的積極性，餐廳沒(méi)有了創(chuàng)新的菜品，生意能好嗎?

任人唯親，在后廚安插無(wú)能親

  很多老板都是開(kāi)夫妻店起家，創(chuàng)業(yè)后重用自己的親戚進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，這無(wú)可厚非。但應(yīng)該唯才是舉。


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