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二是對各部門物料進(jìn)行專項(xiàng)的使用與存儲(chǔ)，把原來的蒸箱間、水臺(tái)間進(jìn)行改動(dòng)，重新設(shè)在與洗碗間相鄰的位置， 限度地增加了廚房整體使用空間。

  這樣做，馬上加強(qiáng)了廚房的衛(wèi)生清潔度和涼快度，整個(gè)廚房看起來整齊規(guī)范。所以說，在這兩個(gè)問題上一定不能含糊，要為廚師們提供整潔、通風(fēng)的工作環(huán)境。

  02.想廚師的就餐情況

  提起廚房員工的就餐狀況，大部份吃過“廚房員工餐”的廚師會(huì)對此嗤之以鼻，甚至有的人痛恨餐廳的工作餐。而大部份的員工餐是這樣子的：或提供土豆、白菜等一些價(jià)格比較低的蔬菜類，或是用原料的下腳料、客人吃剩下的菜，甚至為了節(jié)省成本用“白水”煮菜......




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學(xué)廚師一般要多少錢



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    河北保定廚師學(xué)校的全能大廚培訓(xùn)內(nèi)容：有實(shí)操老師系統(tǒng)傳授各類刀法、花刀、顛勺、裝盤技術(shù)；現(xiàn)代酒店時(shí)尚經(jīng)典流行菜，名師名菜、精品工藝菜及十大菜系經(jīng)典名菜；不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜；各式火鍋、干鍋、鍋?zhàn)?、鐵板燒；鹵菜制作、燒烤技術(shù)、藝術(shù)拼盤、組合時(shí)尚鮮果盤；中式西式時(shí)尚流行面點(diǎn)、南北各大流派名點(diǎn)和分為小吃等。




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    首先，“廚藝”這個(gè)詞，是一門故老相傳的中華絕藝。廚師，則是傳承這一絕藝的神刀妙手。廚師被稱為新時(shí)代的陽光職業(yè)，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的快速發(fā)展和不斷創(chuàng)新，已經(jīng)發(fā)展成為了一個(gè)高薪職業(yè)，永不失業(yè)的職業(yè)。 


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