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以下是:內(nèi)蒙古通遼供應紫地瓜粉的圖文介紹
泛，在我國種植面積較大，但是內(nèi)蒙古通遼鮮紫薯粉含水量較高，長時間貯藏保鮮困難較大，且貯藏過程中養(yǎng)分消耗較大，病害損失嚴重。因此為了延長紫薯粉供應時間，必須將其干制。山東樂農(nóng)實驗中著力于開發(fā)一種甘薯全粉，使其貯藏方便，并延長貯藏時間，這種甘薯全粉可用來做饅頭、花卷、面包、糕點、餡料等的配料。 　?。ㄒ唬┎僮鞒绦?　　原料：選擇三種果肉顏色的內(nèi)蒙古通遼紫薯粉：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉 　　（二）工藝流程 　　將3種原料紫薯粉清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎（測水分）→包裝 　?、偾逑矗阂欢ㄇ逑锤蓛簦P系到產(chǎn)品的終質(zhì)量。 　?、谌テぃ河弥竦秾⒏适淼耐馄と簦绕涫亲鲜矸郾砥ぐ枷莶糠?。 　?、矍衅蚪z：將去皮后的紫薯粉用蔬菜切片機切成一定規(guī)格

供應紫地瓜粉



（一）操作程序 　　原料：選擇三種果肉顏色的紫薯粉：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉 　?。ǘ┕に嚵鞒?　　將3種原料紫薯粉清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎（測水分）→包裝 　　①清洗：一定清洗干凈，關系到產(chǎn)品的終質(zhì)量。 　?、谌テぃ河弥竦秾⒏适淼耐馄と簦绕涫亲鲜矸郾砥ぐ枷莶糠?。 　?、矍衅蚪z：將去皮后的紫薯粉用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。 　?、茏o色：用食鹽配制成0.5％的溶液，將切好的紫薯粉薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。 　?、莞稍铮河煤娓稍O備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使終水分在6％以下。 　?、薹鬯?、包裝：將干燥后的紫薯粉，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯粉的細度在80目左右。 　?。ㄈ┙Y果與分析三種干燥后的紫薯粉在色澤上以紫色和橙色的甘薯粉為優(yōu)，黃色甘薯色澤較暗。因此選擇紫色和橙色的甘薯品種為原料。上述方法制作的甘薯粉可用來作為食品原料制作多種食品。如甘薯餅、甘薯糕、甘薯花卷、甘薯面包等，制作方法蒸、煮、油炸均可。1、紫薯粉因含有天然色素——花青素，色澤艷麗自然，添加至各種食品中，具有很好的著色效果，適合中次食品中使用。




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