配料時(shí)添加1%-2%的生石灰，除為食用菌的生長(zhǎng)補(bǔ)充鈣外，氫氧化鈣豫北鈣業(yè)主要是用以調(diào)節(jié)PH值。此外，還具有防止綠霉等雜菌污染、緩沖菌絲代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸的作用。不同的菇類(lèi)耐酸堿性不同，所以要求石灰的添加量也不能一樣。喜酸性菌如猴頭菇、香菇等的生產(chǎn)一般不能添加石灰。培養(yǎng)料堆制前，用0.5%-3%的石灰水預(yù)濕草料，可以軟化原料組織，提高草料的持水力，改善培養(yǎng)料的理化性狀。 生石灰除用于調(diào)節(jié)酸堿度和補(bǔ)充鈣元素外，還有降解培養(yǎng)料中農(nóng)藥殘留量的作用。此外，生石灰還常常用作消毒劑、殺菌劑和防潮劑。被譽(yù)為蘑菇栽培的“萬(wàn)金油”。蘑菇栽培時(shí)，可用1%的生石灰水來(lái)凈化處理池塘水和河溝水。陽(yáng)畦及菇棚在鋪料前撒上生石灰粉或噴灑石灰水，不僅有消毒殺菌作用，還有殺死線蟲(chóng)的效果；梅雨季節(jié)或空氣相對(duì)濕度大時(shí)，菌種培養(yǎng)場(chǎng)地或棉塞外面撒上生石灰粉，可用降低環(huán)境濕度，減少雜菌的發(fā)生。但要注意：生石灰不能和氨態(tài)氮化肥混合，也不應(yīng)與水溶性磷肥混合。

氫氧化鈣對(duì)其他污染物也有較好的去除作用，在堿性條件下，當(dāng)pH值在10左右時(shí)，水中的磷酸鹽含量，除磷果，出水可以達(dá)到污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(GB8978-1996)中關(guān)于磷酸鹽質(zhì)量濃度小于1.0mg/L的規(guī)定。 含氟廢水主要來(lái)自于有色金屬、稀有金屬冶煉、玻璃陶瓷制造、化肥農(nóng)藥、不銹鋼酸洗及硅類(lèi)零件清洗等生產(chǎn)過(guò)程，但不同行業(yè)的含氟廢水的氟含量有較大區(qū)別。 對(duì)除含氟以外共存大量其他污染物的混合型廢水，多數(shù)都進(jìn)行處理而不回收氟。對(duì)于該類(lèi)廢水，普遍認(rèn)為須作水處理，才能使殘氟濃度小于10mg/L。而加入石灰是降低高濃度氟離子的方法，氧化鈣處理后的殘氟濃度通常為15～40mg/L。當(dāng)水中含大量多價(jià)金屬離子時(shí)，會(huì)產(chǎn)生與多價(jià)金屬離子添加法相同的果，通過(guò)氫氧化鈣處理可將高濃度含氟廢水處理到氟濃度小于10mg/L。另外，當(dāng)水中含有氯化鈣、硫酸鈣等鹽類(lèi)時(shí)，由于同離子應(yīng)降低了氟化鈣的溶解度，通過(guò)氫氧化鈣處理也可將氟濃度降至10mg/L以下，甚至降至氟化鈣的理論溶解度以下。進(jìn)行PH中和，預(yù)調(diào)酸性污水管網(wǎng)，以延長(zhǎng)管網(wǎng)的使用壽命。按照中華人民共和標(biāo)準(zhǔn)污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)，污水PH值規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)為6.0到9.0之間。由于些化工企業(yè)、制造業(yè)、工礦企業(yè)將超標(biāo)廢水排入城市排水管道，其含有強(qiáng)酸性腐蝕成分，致使管道被腐蝕出現(xiàn)破裂，直接導(dǎo)致地下水管道壽命縮短5到10年。而氫氧化鈣水溶液具有強(qiáng)堿性，可以對(duì)酸性廢水進(jìn)行中和后再排出，保護(hù)管道，避免酸性污水的腐蝕。