另外，同樣大小的南瓜，重的那個(gè)成熟度更好。加熱時(shí)間短，連續(xù)工作，大程度保持南瓜原有營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，外觀色澤亮麗，溶解迅速，可溶性強(qiáng)。烘箱干燥的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備造價(jià)低，但不能連續(xù)工作，營(yíng)養(yǎng)損失大，不易溶解。不同干燥方法制作南瓜粉對(duì)比采用噴霧干燥法工藝加工生產(chǎn)的南瓜粉。大多數(shù)都是形狀特別好看的，其實(shí)大家也不必眼饞，買一個(gè)南瓜，自己也能做出這樣美味的南瓜餅，首先需要將買回來(lái)的南瓜洗干凈，切成小塊的形狀，將南瓜蒸熟，然后將其搗碎成泥的形狀。平時(shí)我們?cè)谑袌?chǎng)上見(jiàn)到的南瓜餅用手捏成一個(gè)團(tuán)一個(gè)團(tuán)的形狀。選南瓜。首先去超市選那種嫩一點(diǎn)的南瓜， 是南瓜中間部位的，不要買的太多，顏色要選鮮艷的。

目前早熟品種有衡陽(yáng)市蔬菜研究所繁育生產(chǎn)的“一串鈴”南瓜。它具有早熟性強(qiáng)，節(jié)成率高，座果多等特點(diǎn)。還有湖北省咸陽(yáng)市蔬菜研究所生產(chǎn)繁育的“五月早”南瓜，嫩瓜商品性好，但老瓜味淡，品質(zhì)峭佳。南瓜中鉻含量比一般食品高出50倍。將介質(zhì)倒入花罐中，把介質(zhì)整平，再將花罐的蓋子套在花罐底部。注意：用噴水壺將培養(yǎng)介質(zhì)澆透水直到罐底滲出水后。（為確保介質(zhì)充份吸收水份，約過(guò)5-8分鐘后在重復(fù)澆水一次）。播種時(shí)，種子需放置介質(zhì)表面與介質(zhì)表面充分接觸。如遇種植顆粒較大的種子時(shí)需將種子尖頭朝下，直至種子完全插入介質(zhì)即可。又名飯瓜，金瓜，倭瓜等，屬葫蘆科一年生草本植物，含有多種氨基酸，胡蘿卜素，D族維生素，維生素E抗壞血酸，葫蘆巴堿，腺呤，脂肪，葡萄糖，戊聚糖及甘露醇等成分，此外，還含有部分有機(jī)酸，無(wú)機(jī)鹽，葉黃素，葉白素，果膠以及酶等。